穿书后我开了个小饭馆_穿书后我开了个小饭馆 第61节 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   穿书后我开了个小饭馆 第61节 (第1/3页)

    ??最后加入芹菜段翻炒至断生,出锅前撒上香菜,便可以装盘了。

    ??一盘香气四溢,红绿相间的香辣蟹被端到外间的桌子上,正在等待录制的嘉宾们,顿时停止了讲话,一个个地都盯着桌子中间的菜,飘散开来的香味让他们无法思考。

    ??等到导演一声开始,嘉宾们就开始进行录制,美食家一尝过香辣蟹,话匣子便打开了,从色面到香味再到口味,一系列的解说让这道香辣蟹更加地诱人。

    ??在场的人无一不咽口水的,连姜青雨和何业煌都在一旁只盯着那道香辣蟹看,不过也只能饱饱眼福而已,等到录制结束,盘中的香辣蟹也被吃的一干二净。

    ??等到录制完香辣蟹这道菜,接着便是要转场到厨房录制苏依依的第二道菜。

    ??第二道要做的菜是铁板煎豆腐,做这道菜需要三部,熬制香料油、熬制底酱、煎豆腐,苏依依首先开始熬制香料油。

    ??将准备好的八角、香叶、桂皮、草果、洋葱、葱、姜、蒜和香菜下入倒入凉油的锅中,开中小火煎炸,来回搅动以免糊锅,等把所有的香料配料炸至金黄后,捞出料渣只剩炸好的香料油,倒入碗中备用。

    ??香料油做好后,开始制作第二步,熬制铁板煎豆腐的底酱。

    ??起锅加入食用油和猪油,油热后将葱姜蒜末放入锅中炒至微黄爆出香味,然后将豆瓣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉和葱姜蒜末混合搅拌在一起,倒入锅中开小火熬制,熬出香味后再加适量水,继续熬制到粘稠后,加入鸡精和白糖,搅拌融化后出锅倒入碗中备用。这样熬出来的底酱酱香浓郁、颜色红亮,是煎豆腐的最佳伴侣。

    ??第三部 便是煎豆腐,将豆腐切成薄厚均匀的片,铁板烧热后,放入香料油,再将豆腐一片一片地平铺在铁板上,小火煎制豆腐开始变色,然后翻到另一面继续煎,煎的时候小火煎勤翻面,将豆腐的两面都煎制金黄色,开始刷底酱,刷完底酱后,撒上孜然粉、辣椒面和葱花,在最后出锅前再撒上熟芝麻点缀。

    ??铁板煎豆腐就可以出锅了,装盘盛出,一片片红油透亮,外焦里嫩的豆腐,看上去无比的美味。

    ??摄像师对着这盘豆腐各种角度拍摄,拍完后就被端到了小店里,摆放在嘉宾的面前。

    ??这道菜一摆出来,美食家们眼睛都睁大了,实在是这道菜的色面太漂亮了,光看这颜色就让人忍不住食指大动了,再加上香料油和底酱的香气,跟煎豆腐结合在一起,实在是非常完美。

    ??嘉宾们对着这道菜一顿输出评论,接着便是品尝了,大家都迫不及待地伸出筷子夹起豆腐,香辣滚烫的豆腐在每个人的口腔中跳动。

    ??初入口的咸鲜,接着便是豆腐焦脆的外衣,再后来就是豆腐柔嫩的内里,再加上香料油和底酱的包裹,融合在一起后形成丰富的口感和口味,让人一吃便上瘾。

    ??尝完一块豆腐,嘉宾们忍住再次伸出筷子的冲动,牢记着自己的本职工作,对这道铁板豆腐进行点评,此情此景让拍摄的摄影师、旁边看着监视器的导演以及一旁的所有工作人员,不由地狂咽口水。

    ??等到嘉宾品尝点评的部分拍完,桌上的铁板煎豆腐就已经被消灭光了。

    ??苏依依将多做的铁板煎豆腐端了出来,对众人说道:“各位,这是刚才一起做的一锅煎豆腐,大家可以来尝尝味道。”

    ??所有人的目光都被苏依依这句话给吸引过来了,苏依依很贴心地将豆腐分装到一次性小杯子里,每个小杯子里放了两块切分好豆腐,每个小杯子还扎了两根牙签,方便他们拿着吃。

    ??苏依依将一小杯一小杯的豆腐依次分发到每个工作人员手上,大家没想到还能吃到这道菜,脸上的表情是惊喜又雀跃的,拿到豆腐的工作人员连声感谢道:“谢谢苏老板,谢谢苏老板。”

    ??苏依依笑着说道:“不用客气,做的多了,不吃也浪费了,谢谢你们帮忙吃掉它们。”

    ??这句话说得让人心里更是舒服,郑同接过苏依依的豆腐,脸上完全没有刚来时的冷淡,他笑着说道:“苏老板,多谢啊。”

    ??苏依依笑着摇摇头,将最后两杯递给了姜青雨和何业煌。

    ??姜青雨接过杯子,笑道:“刚才看嘉宾们吃的时候,我都快馋死了,还好你多做了。”

    ??“嗯,一个铁板做一次可以做好几份,反正是一样做,就做满
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页